Giorno 8 — Canberra → Sydney
(290km / 3,5 ore ca). Partenza lungo la Federal Highway verso Sydney. Sydney si distende attorno a una delle baie naturali più spettacolari del mondo, dove le vele candide della Sydney Opera House e l'arco d'acciaio dell'Harbour Bridge disegnano uno degli skyline più riconoscibili del pianeta. Capitale del Nuovo Galles del Sud e città più popolosa d'Australia, Sydney unisce l'energia di una metropoli cosmopolita al ritmo rilassato della vita costiera, in un clima mite che invita a vivere all'aperto tutto l'anno.
Il cuore storico batte intorno a The Rocks, il quartiere coloniale più antico della città, con i suoi vicoli acciottolati, i pub d'epoca e i mercati del fine settimana, a pochi passi da Circular Quay, da cui partono i traghetti che attraversano il Sydney Harbour. La Sydney Opera House, capolavoro di Jørn Utzon dichiarato Patrimonio UNESCO, domina la punta di Bennelong Point e ospita concerti, opere e spettacoli; per chi cerca il brivido, la salita guidata sull'Harbour Bridge regala una vista a 360 gradi sulla baia. Poco distanti, i Royal Botanic Garden offrono un'oasi verde affacciata sull'acqua, mentre il quartiere di Darling Harbour concentra acquario, musei e ristoranti sul lungomare.
Sydney è però soprattutto città di spiagge: la celebre Bondi Beach, regno dei surfisti, è collegata a Coogee da una passeggiata costiera tra scogliere e calette, mentre Manly, raggiungibile in traghetto, alterna sabbia dorata e atmosfera da villaggio balneare. La scena gastronomica riflette l'anima multiculturale della città, dai banchi di pesce del Sydney Fish Market alla cucina asiatica di Chinatown, fino ai brunch dei caffè di Surry Hills e Newtown.
Nei dintorni, le Blue Mountains — riserva UNESCO a un'ora dal centro — regalano foreste di eucalipti, cascate e le iconiche Three Sisters, mentre a nord la regione vinicola della Hunter Valley invita a degustazioni tra i filari. Tra mare, cultura e natura, Sydney si rivela una città da vivere lentamente, con i piedi nella sabbia e lo sguardo sull'oceano.